簡單易做的紅酒雪梨乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餅乾底 ：30公克
消化餅乾 ：146公克
牛奶 ：14公克
糖粉 ：10公克
杏仁角 ：30公克
奶油乳酪 ：479公克
全蛋液 ：239公克
奶油 ：24公克
玉米粉 ：19公克
柳橙汁 ：10公克
紅酒 ：1/2瓶

輔料

具體步驟

1. 將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2. 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3. 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4. 將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5. 將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6. 將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。