色澤明亮蔥香四溢福壽魚圖解

福壽魚有成為非洲鯽魚，相對於我們國家的鯽魚來說是比較少，今天這款魚做的是紅燒味，裡面的紅燒醬汁可根據自己的喜好隨意調配，魚的蛋白質含量都很高，脂肪含量很低，吃多了也不擔心長胖喲！這道菜品味道濃郁，色澤明亮，肉質細膩，大小朋友都可以吃。

主料

福壽魚 ：700克

輔料

生薑 ：五六片
大蒜 ：四五瓣
香蔥 ：少許
小米辣 ：三四顆
味極鮮 ：適量
豆瓣醬 ：兩勺
黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：兩勺
食鹽 ：少許
清水 ：一碗
料酒 ：適量
白糖 ：一勺

詳細步驟：

第一步

福壽魚清洗乾淨，在背上劃幾刀。並在表面抹層薄鹽醃製15分鐘。

第二步

生薑與大蒜切片。

第三步

調醬汁:豆瓣醬，黑胡椒，清水，白糖，味極鮮。

第四步

用廚房用紙吸乾魚表面的水。

第五步

鍋裡倒油燒熱，加入薑片，蒜片炒香。

第六步

將薑片撥到一邊，放入福壽魚。

第七步

將福壽魚煎至兩面金黃，加入料酒。

第八步

將調好的醬汁倒進鍋裡，大火煮開後改小火燜煮七八分鐘。

第九步

煮至汁水濃稠後裝盤，撒上大量蔥花。