義式墨魚面如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
墨魚 :1/2只
紅蘿蔔絲 :20g
洋蔥絲 :40g
蒜頭 :3顆
西芹碎 :7g
九層塔 :4片
橄欖油 :14g
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
白酒 :30㏄
檸檬汁 :10㏄
主料
義大利貝殼面 :100g墨魚 :1/2只
紅蘿蔔絲 :20g
洋蔥絲 :40g
蒜頭 :3顆
西芹碎 :7g
九層塔 :4片
橄欖油 :14g
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
白酒 :30㏄
檸檬汁 :10㏄
輔料
1. 將所有材料B與調味料放入大碗中混合均勻,以保鮮膜封住冷藏1小時備用。
2. 將義大利麵煮熟,撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用。
3. 墨魚切除眼部以下部位,將其中嘴清除,取出墨魚的軟骨、內臟清理乾淨,剝除在身體外層的薄膜。
4. 將清理好的墨魚切成塊狀,放入滾水中汆燙約40秒,至墨魚變成白色即可取出,浸泡在冷水中沖洗,待冷卻後瀝乾多餘水分備用。
5. 將作法1的醬汁、作法2的麵條以及熟墨魚塊一起拌勻即可。