香甜脆瓜裡脊絲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
黃瓜 :25
蛋清 :1個
熟筍肉 :25
紹酒 :10
蔥段 :0.5
清湯 :50
熟豬油 :500
澱粉 :20
精鹽 :2
脆瓜裡脊絲是一道相當美味的食品,製法簡易,選料簡單,適應所有人群,老少皆宜。這道美味的特點是瓜爽脆,肉鮮嫩,綠白相間,色彩淡雅。當你放進嘴裡後,瓜咔嚓咔嚓地響。令你的味覺來一次靈魂上的體驗。而且黃瓜具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
主料
豬裡脊肉 :250黃瓜 :25
蛋清 :1個
熟筍肉 :25
輔料
味精 :2紹酒 :10
蔥段 :0.5
清湯 :50
熟豬油 :500
澱粉 :20
精鹽 :2
1.豬裡脊肉切絲用蛋清、精鹽、溼澱粉攪勻上勁,黃瓜、筍肉切絲。
2.炒鍋置中火上燒熱,下豬油燒至三成熱(約66℃)時,將肉絲入鍋劃開,呈白色時撈出瀝油。
3.原鍋留油15克。放入蔥煸出香味,下筍絲、肉絲略顛炒,將裡脊絲入鍋炒勻。加紹酒、清湯、味精、淋豬油15克,起鍋。即。