~孔雀開屏魚~原汁原味最好吃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯿魚 ：一條
香蔥 ：適量
生薑 ：適量
杭椒 ：兩個

輔料

料酒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 扁魚去鱗，去內臟，清洗乾淨，斬斷魚頭和魚尾；

2. 從腹部朝背部均勻地切條，要保證腹部相連不斷；切好後均勻的撒一層鹽；蔥姜切成絲，另外切一些蔥段和薑片，小米椒切成裝飾用的小段，小蔥切成細段

3. 盤子底部鋪上蔥段、薑片，將切好的魚條順一個方向擺好，擺成孔雀開屏狀，撒上料酒和薑絲；開水上鍋蒸8分鐘，關火不揭開鍋蓋，再虛蒸2分鐘；

4. 魚出鍋後，倒掉盤子中蒸出的水，擺上蔥末和青紅杭椒做裝飾，倒上蒸魚豉油，澆上熱油，即可；

烹飪技巧

這條鯿魚剛好一斤重卻已經用了我家最大的盆子了魚的四周沒有放切成菱形塊的火腿片做裝飾與美女5號的略有不同清真的魚魚肉質很嫩入口可以品出絲絲甜味來某人很賞臉的吃了好幾段看來清蒸菜以後可以多多嘗試