雙孢菇炒肉片如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
五花肉 :200g
雙孢菇 :3個
姜 :3片
老抽 :少許
白酒 :少許
洋蔥 :1/2個
油 :適量
生抽 :少許
準備好菌類中肉質肥嫩,營養保健味道上等的新鮮雙孢菇,處理好洗淨的五花肉,四季豆若干,油鹽更是不可或缺的,還要準備白酒,洋蔥等輔料,首先把五花肉醃製半小時左右並加入白酒,鹽,薑絲等材料醃製,四季豆切條雙孢菇切成片,開火倒油放入切成顆粒的輔料爆香,再放入醃好的五花肉翻炒至變色,這時祕密武器少許花椒水,五花肉煸出油即可放入四季豆翻和雙孢菇炒熟,出鍋前放少量生抽上色,加鹽入味,滴入一滴飄香四溢的香油更是美味。
主料
四季豆 :8根五花肉 :200g
雙孢菇 :3個
輔料
鹽 :適量姜 :3片
老抽 :少許
白酒 :少許
洋蔥 :1/2個
油 :適量
生抽 :少許
具體步驟
1.準備食材,五花肉用白酒,鹽,薑絲醃製半小時,花椒用開水沖泡備用
2.四季豆斜切呈菱形狀,雙孢菇切片狀,洋蔥切粒
3.鍋內放油爆香洋蔥粒
4.放入五花肉翻炒均勻
5.待肉變色時放入少許花椒水
6.放入四季豆翻炒均勻
7.放入雙孢菇翻炒均勻
8.等到四季豆全熟時放入適量鹽
9.放少許生抽滴入一滴香油提味即可出鍋
雙孢菇採摘後菌蓋非常容易通過氧化而由白變黃,故購買時多通過觀察菌蓋推測其新鮮程度。一定要選擇較新鮮的雙孢菇,這樣做出來的菜味道才鮮美。