自制紅豆發糕如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
玉米麵 :150
煮好的紅豆 :200
發酵粉 :4
主料
小麥麵粉 :150玉米麵 :150
煮好的紅豆 :200
輔料
鹼面 :適量發酵粉 :4
具體步驟
1.紅豆提前煮軟,放涼
2.玉米麵和麵粉備好
3.取所需紅豆和煮紅豆的水,加入發酵粉化開
4.加入混合麵粉裡。因為是發糕,所以沒有和成麵糰。
5.靜置發酵到兩倍大,上面記得要蓋保鮮膜,不然表皮會幹的。也可以蓋個鍋蓋
6.加入少許鹼面拌勻
7.放入蛋糕模具裡
8.靜置發酵20分鐘,這個時間不是一定的,冬天時間可久一點,夏天時間短一點。上鍋大火蒸30分鐘即熟。
1,第一次發酵好之後,加入鹼面可以中和發酵粉的酸性。2,喜歡吃甜的,可以在紅豆水裡面加入白糖拌勻。