最愛的迷你薑餅屋如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
糖粉 :75
彩色糖珠 :少許
紅糖 :10
蛋清 :10
黃油 :25
熱水 :20
姜粉 :半小勺
主料
低筋麵粉 :125輔料
蛋液 :25糖粉 :75
彩色糖珠 :少許
紅糖 :10
蛋清 :10
黃油 :25
熱水 :20
姜粉 :半小勺
具體步驟
1.先畫好圖紙,把薑餅屋各個部件剪開備用。
2.黃油室溫軟化後加25克糖粉打至發白。
3.分次加蛋液,打勻。
4.紅糖加20克熱水攪拌至融化,晾涼。
5.倒入黃油中,攪勻。
6.篩入低粉,姜粉。
7.和成麵糰後用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
8.裁一塊油紙,把冷藏好的麵糰擀成0.3釐米厚,放上裁好的圖紙,一半做薑餅屋,一半做底座。
9.去掉多餘部分後靜置20分鐘。
10.用叉子扎些小孔,放入烤箱中層,上下火,170度烤15分鐘。
11.烤好的面片放涼。
12.7克蛋清加50克糖粉攪拌均勻。
13.用兩個杯子支撐著,就可以用蛋白糖霜粘合薑餅屋啦。
14.薑餅屋的主體粘合完畢後等待蛋白糖霜凝固。
15.把薑餅屋主體粘在底座上,粘上柵欄。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打勻後用裱花袋擠在屋頂,讓蛋白糖霜自然流下。
16.用筷子尖蘸一點水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在薑餅屋上點綴。
17.薑餅屋做好啦!
18.真的可以捧在手心哦!
粘薑餅屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而裝飾表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最後可以再加3克蛋清。薑餅屋烤之前要靜置20分鐘,這樣烤出的面片不易變形。