#愛美食#蒸槐花如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

槐花 ：350

輔料

花椒粉 ：1小勺
香醋 ：適量
大蔥 ：1節
油 ：適量
大蒜 ：1頭
雞精 ：1小勺
熟花生碎 ：1勺
小麥麵粉 ：適量
幹辣椒 ：2個
味極鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.槐花挑出裡面的枝幹雜質，洗淨，撈出，控幹水分。攤開晾半乾即可。

2.在盆中倒入槐花和適量麵粉，加一勺鹽，用兩手從盆子周邊，從底部不停地翻拌，使麵粉均勻的裹在槐花表面，。

3.中間可視麵粉包裹情況新增麵粉，盆底無多餘麵粉為宜。這是裹好麵粉的狀態。

4.蒸鍋篦子上鋪上紗布火龍布，倒入裹了麵粉的槐花，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘即可。

5.將蒸好的槐花裝盤

6.另取一碗，放入切碎的蒜末、蔥末，幹辣椒切成小段，放適量花椒粉、花生碎，將適量清油和少許香油燒至九成熱，澆在上面激出香味，再倒入香醋、味極鮮醬油，雞精調味。可以沾著吃，也可以澆在上面吃都不錯哦。

烹飪技巧

1.槐花洗好後，最好晾至半乾再拌麵粉，不然槐花中間水分太多，容易出現很多面粉顆粒，並沒有裹在槐花上，影響口感。2.蒸的時候一定要墊上紗布，這樣蒸出的槐花不會有水塌溼。