美味豆豉尖椒炒苦瓜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
苦瓜 :400
豆豉辣醬 :2湯匙
大蒜 :6
油 :適量
豆豉尖椒炒苦瓜,是一道健康的齋菜,苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝,但是苦瓜味甘苦,不好入口,因此加上豆豉和辣椒來改善苦瓜的甘苦味道,讓苦瓜更好入口,而且讓豆豉和辣椒讓這道菜的賣相更加好看,可謂色香味俱全。
主料
尖椒 :60苦瓜 :400
輔料
鹽 :1豆豉辣醬 :2湯匙
大蒜 :6
油 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.苦瓜洗淨切去兩頭根,沿長邊平均刨開兩半,挖出籽瓤。
3.將苦瓜切成片。
4.尖椒去籽蒂切絲。
5.蒜瓣去根部洗淨切薄片。
6.鍋中放油,燒熱,將蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒,幾分鐘後煸幹表面水汽,表皮微微發皺就可以了。
8.最後放入尖椒翻炒(怕苦的可以放點糖)加少許鹽即可出鍋。
1處理苦瓜時儘量將苦瓜內膜刮乾淨這樣可以去除一些苦味。2放辣豆豉會更香。3蒜片最好多放一些。