#特色美食#炸豬排如何做好吃又美味
主料
豬瘦肉 ：150輔料
鹽 ：適量炸豬排調料 ：適量
油 ：適量
麵粉 ：適量
蛋液 ：適量
黃酒 ：適量
麵包糠 ：適量
1.材料、缺了肉，蛋打成蛋液，雞鴨蛋無所謂。
2.把豬瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切斷。肉排的厚度大小適中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完會很老，太厚的壓出來太大不好炸。
3.把炸豬排的調料，鹽，黃酒抹在肉排上，兩面都要抹（沒有炸豬排調料的可以用胡椒粉，或者椒鹽粉什麼的代替）
4.用刀背拍打肉排讓調料進去。兩面都要拍打。醃製幾個小時。（可以中午弄好晚上炸）如果不想醃製就選擇細鹽，抹均勻一點
5.把麵粉倒在盆子裡放入肉排。裹上面粉， 然後用“祕密武器”酒瓶...（用瓶底）砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了
6.從麵粉裡拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。
7.在另一個盆裡放麵包糠，把裹著蛋液的肉排放到麵包糠裡裹上面包糠，繼續用酒瓶砸，砸到肉排變大變薄，不要砸的太薄，適中。。而且厚度要均勻一點
8.砸好的肉排
9.放入油鍋。油溫不能太高，不然豬排的顏色太深。
10.炸完的豬排。對我來說這個厚度剛剛好，你們喜歡多吃點肉的可以再厚一點
材料和調料要自己根據吃的人數還有自己的口味來定。我只想說，不要太薄，真的，薄了炸出來根本吃不到肉的，都是麵粉，還很硬。
