經典美味椒鹽燒餅如何做好吃又美味
主料
麥芯粉 ：500輔料
酵母 ：4食用鹼面 ：2
鹽 ：3茶匙
花椒 ：1湯匙
白芝麻 ：適量
五香粉 ：1/2茶匙
1.準備好食材。
2.花椒小火炒出香味，加鹽2茶匙，五香粉1/2茶匙，芝麻1茶匙打磨成粉。
3.麵粉加酵母、鹼面、鹽1茶匙，用溫水揉成麵糰。
4.放溫暖處發酵到兩倍大。
5.將麵糰排氣揉勻。
6.準備好椒鹽、食用油、芝麻。
7.麵糰分成均勻等份。
8.取一小塊面，揉圓後，擀成橢圓形，刷一層食用油，撒上椒鹽。
9.將麵餅捲起，
10.按平，再次捲起。
11.按平，一面沾上芝麻。
12.擀成圓餅。
13.對摺兩次，成三角形麵餅。
14.蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。
15.電餅鐺刷一層油，把燒餅煎至兩面金黃。
16.將煎好的燒餅擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，220°，中層，上下火，烤8分鐘。
炒花椒一定要小火，別炒糊了。烤箱不能烤太久，流失水分會覺得乾硬。不喜歡色重的，煎的時候縮短時間。
