準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裡脊 :
適量 輔料
洋蔥丁 :
適量胡蘿蔔丁 :
適量蔥薑蒜 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量椒鹽 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量黑胡椒 :
適量 具體步驟
1. 將豬裡脊拍鬆切條,加入料酒,鹽,黑胡椒,糖,生抽,蠔油,我還放了點花椒粉,再有蔥姜塊醃製半小時
2. 洋蔥,胡蘿蔔切小丁
3. 打一個雞蛋,加生粉,水拌勻,留著掛糊炸排條
4. 鍋裡放油,將裡脊肉掛糊,中火炸制金黃,再復炸撈出
5. 鍋裡留底油,爆香蔥薑蒜,洋蔥丁,胡蘿蔔丁,再放入排條,加椒鹽,黑胡椒少許,炒勻出鍋。
烹飪技巧
蠔油是個好東西,做菜放點很鮮,不用再放味精了