香煎左口魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :小許
醬油 :小許
料酒 :小許
砂糖 :小許
胡椒粉 :小許
鹽 :小許
主料
左口魚 :500輔料
香蔥 :30姜 :小許
醬油 :小許
料酒 :小許
砂糖 :小許
胡椒粉 :小許
鹽 :小許
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 左口魚洗乾淨,去除內臟,切成塊。
3. 蔥洗乾淨,瀝乾水分,切成段。
4. 姜去皮,切絲。
5. 熱鍋下油,油熱後放入一半的蔥段、薑絲。
6. 中火煎香。
7. 魚抹乾水分,逐塊逐塊地放入鍋中。
8. 中小火慢慢煎,煎至兩面金黃。
9. 調料中所有材料加入小許清水拌勻成醬油汁。
10. 把調拌好的醬油汁倒入鍋中,輕輕搖晃一下鍋,蓋上鍋蓋,焗至收汁。
11. 出鍋前倒入剩餘香蔥段即可。
12. 這樣煎出來的魚表面金黃金黃的,魚肉卻嫩嫩的,非常滴好吃。喜歡吃魚的親,不妨試試,味道是真心滴不錯。
13. 之前聽有些親曾經說過,說煎魚的時候魚皮特容易破,其實只要在煎的時候,稍微留意一下以下幾點,一般煎出來的魚都會完整無缺。
1、鍋一定要熱,並且在煎之前,要用廚房紙吸乾魚的水分,這樣煎出來的魚才不容易破皮。2、魚剛放入油鍋時,會立即起一層酥皮,這個時候千萬別去翻動,煎一會後,再輕輕搖晃鍋,讓魚自己滑動。3、煎的時候,火力要調成中小火,慢慢煎,煎至金黃後再翻面。