韓式—石鍋飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：300
菠菜 ：400
香菇 ：150
胡蘿蔔 ：一根
牛肉 ：400
米 ：2杯
雞蛋 ：2個

輔料

酸辣醬 ：2條匙

具體步驟

1. 煲仔底抹少許油，兩杯半米（預先反米泡2-3小時），加沒過米麵一釐米的水，大火燒開後轉中小火燜米飯。米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可。如果沒有煲仔，也可以用電飯煲把米先煲好一樣，如果家裡煤氣灶有兩爐的可以同步進行。一邊煲飯，另一邊炒備用材料。

2. 黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨，香菇提前泡開切絲，胡蘿蔔，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻醃一下。炒鍋裡放一點水燒開，焯燙一下豆芽

3. 煎荷包蛋備用，最好是五成熟的（小貼示：把油燒開了，把火打小，打入雞等兩分鐘關火，就能煎出漂亮的荷包蛋。

4. 然後焯燙菠菜，水裡可放少許鹽和油。將水倒掉，鍋幹後放油，先炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟，再次一點點鹽。胡蘿蔔富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙，再炒香菇，香菇炒過更香。最後炒牛肉，因為此時的攝影師偷懶只顧著偷吃零食，所以這幾步沒拍了，全部配菜準備好了。

5. 燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好

6. 韓國拌飯醬或是酸辣醬都可以，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油，一點梨汁略微稀釋下。把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可，中間放上牛肉。