南瓜藍莓吐司如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
南瓜泥 :80
水 :135
奶粉 :8
細砂糖 :27
鹽 :3
即發酵母 :3
黃油 :16
藍莓果乾 :40
主料
金像高筋麵粉 :270南瓜泥 :80
水 :135
奶粉 :8
細砂糖 :27
鹽 :3
即發酵母 :3
黃油 :16
藍莓果乾 :40
輔料
具體步驟
1. 藍莓果乾40克,果乾不是很大,不需要再切碎。
2. 麵糰揉到擴充套件階段後,加入圖1的果乾,揉勻到完全階段。
3. 看拉出膜比較透,不易破為宜。然後放入溫暖出進行第一次發酵約1小時左右。
4. 發酵好後排氣,分割約166克/個,滾圓。
5. 滾圓後蓋上保鮮膜或者保鮮袋鬆弛15分鐘。
6. 鬆弛後,取一個麵糰擀長,然後翻面捲起。全部做好後鬆弛10分鐘。
7. 鬆弛好後,取一個卷擀長,翻面從上到下捲起後放入吐司模都,做好後進行第二次發酵。
8. 吐司盒放入烤箱,加入2碗熱水,約45-1小時左右,發到8分滿的時候取出。
9. 表面刷上牛奶,蓋上蓋子,放入預熱好的180度烤箱下層 烘焙40分鐘。
1、放到冷卻架上冷卻至涼。2、冷卻涼後切片食用,配上果醬,風味更佳。