下飯的地三鮮如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
茄子 :1個
土豆 :2個
醬油 :適量
油 :適量
糖 :適量
大蒜 :5瓣
主料
青椒 :1個茄子 :1個
土豆 :2個
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
油 :適量
糖 :適量
大蒜 :5瓣
具體步驟
1.準備好原材料,土豆削皮,茄子、青椒洗淨。
2.茄子切成滾刀塊,撒一勺鹽,抓拌均勻醃製20分鐘。
3.土豆切成小塊,用清水淘洗去澱粉,瀝乾水分備用。
4.青椒去籽切塊、大蒜拍一下切小粒。
5.坐鍋熱油,放入一半的蒜粒和土豆塊,中小火煎至土豆塊微黃。
6.倒入醃製好的茄子塊,翻炒均勻,至茄子變軟、土豆變成金黃色。
7.倒入剩下的蒜粒和青椒塊,翻炒一分鐘至青椒斷生。
8.加入醬油、鹽、糖,翻炒均勻。
9.盛盤即可享用。
1、茄子經過鹽的醃製後,在烹製過程裡可以減少吸油量。2、土豆切成小塊,易煎至成熟。3、先煎至不易成熟的土豆,後放茄子。4、因為茄子已經醃過,所以後面要少放鹽。