簡易的把子肉如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
蔥白 :適量
八角 :1個
陳皮 :1塊
熟雞蛋 :4個
甜麵醬 :1湯匙
香葉 :2片
綿白糖 :2小勺
生抽 :2湯匙
生薑 :適量
桂皮 :1塊
花椒 :1小勺
主料
五花肉 :500輔料
老抽 :1湯匙蔥白 :適量
八角 :1個
陳皮 :1塊
熟雞蛋 :4個
甜麵醬 :1湯匙
香葉 :2片
綿白糖 :2小勺
生抽 :2湯匙
生薑 :適量
桂皮 :1塊
花椒 :1小勺
具體步驟
1.準備食材
2.五花肉洗乾淨,切2釐米寬的長段,放大腕裡。
3.放入生抽2湯匙、老抽1湯匙
4.甜麵醬1湯匙、綿白糖2小勺
5.充分攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜冰箱冷藏2至4小時
7.砂鍋擺入蔥段、薑片
8.放入醃好的花肉
9.再擺入蔥段、薑片
10.放入準備好的燉肉料盒和熟雞蛋(放不放雞蛋隨個人喜歡),倒入醬汁和清水,水量淹過肉即可,大火煮開2分鐘轉小火。
11.蓋上蓋子,用溼毛巾圍著燉1小時。
12.成品
13.成品
這道菜不用再放鹽,因為生抽、老抽、甜麵醬都有鹹味;用砂鍋做可以更好的保溼,燉製出來的肉更香;蔥段、薑片打底,既可使作料香自下而上浸入肉中,又可防止糊鍋。