咕咕霍夫自制如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：150
低粉 ：150
蔓越莓 ：120
牛奶 ：150
細砂糖 ：100
蛋 ：175
高粉 ：350

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將酵頭中的牛奶加熱至微溫，融化酵母后加入高粉拌勻

2.酵頭蓋保鮮膜發酵至兩倍大

3.黃油軟化加糖、鹽攪拌均勻後逐次加入全蛋液，每次都攪拌至完全吸收

4.將打好的黃油和發酵完的酵頭與主麵糰的其它材料混合（我用廚師機3檔攪拌），麵糰非常溼

5.攪拌過程中刮缸4-5次，並把黏在攪拌鉤上的麵糰取下，大約10分鐘左右，麵糰變得非常光滑

6.取出打好的麵糰，揉進蔓越莓粒（或酒漬葡萄乾）鬆馳20分鐘

7.模具內壁塗黃油，就算是我這樣的矽膠模或不沾的金屬模，也要塗，為了麵包皮更好吃

8.鬆馳好的麵糰中間挖孔套在模具裡，溫暖溼潤處進行最後發酵

9.發至2倍大，190度烤40-45分鐘，（我這個模具大，小的話烤30分鐘就差不多了，中間看表面上色就加蓋錫紙）出爐後立即脫模晾涼撒糖粉

烹飪技巧

*這個麵糰我感覺手工的話會讓人發瘋，建議用麵包機或廚師機比較好，一定要打到光滑細膩*原方用酒漬葡萄乾，我新買了一大袋蔓越莓，直接用了，味道非常好，不會顯幹*模具就算是矽膠不沾的，也一定塗一層黃油，這樣麵包皮經過黃油的浸潤，會味道更好*烤焙時間根據自己模具大小調整吧，上色也要注意調整，我的新模具，也是摸不著脾氣