常吃不膩的紅燒獅子頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
豆腐 ：100
馬蹄 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.豬腿肉洗淨切碎

2.將荸薺去皮剁碎。

3.豆腐一塊也切細末，放入三分之一的豆腐就夠啦,

4.少許蔥花,少許薑末，剁好的料擱一起,再打個雞蛋進去，放蠔油,白糖,胡椒粉,味精,

5.混合攪拌好

6.雞蛋煮熟後剝殼

7.把蛋包進肉裡面去

8.鍋裡放入600克植物油，7分熱，放入圓子炸.

9.炸至表面變深色，撈出備用。

10.把油倒出，留些底油，放入炸好的獅子頭，加適量水，糖，老抽，料酒，大火煮開，小火燜20分鐘。

烹飪技巧

1.肉餡最好用3分肥，7分瘦的，用刀切，別用機器攪拌。2.做肉丸子時，手心裡沾點清水，就容易了。3.也可以放五香粉。4.炸的時候要注意，別把水濺到油鍋裡。