小炒香辣兔肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
尖椒 :2個
幹辣椒 :10個
料酒 :2湯勺
鹽 :1茶匙
生抽 :1湯匙
白糖 :1茶匙
八角 :1個
花椒 :10顆
主料
兔腿 :1個輔料
洋蔥 :半個尖椒 :2個
幹辣椒 :10個
料酒 :2湯勺
鹽 :1茶匙
生抽 :1湯匙
白糖 :1茶匙
八角 :1個
花椒 :10顆
具體步驟
1. 冷凍兔腿,退冰備用。
2. 化冰後的兔腿剔骨切丁。
3. 放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4. 鍋中倒入適量的炒菜油,放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火,放入兔肉,快速翻炒至變色,烹入一勺料酒二次去腥。
5. 繼續放入洋蔥、尖椒,淋上生抽翻炒均勻。
6. 加入少許糖提鮮,用鹽調味後即可出鍋。
1.可以把煸過花椒、八角撈出,怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。2.此菜是道快手菜,不要過長時間久炒,會影響兔肉的口感。