顏值高的鴨雙味如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

雞蛋 ：50g
小麥麵粉 ：
料酒 ：5g
小蔥 ：
辣椒油 ：克
姜 ：5g
香油 ：5g
大蒜（白皮） ：
豬油（煉製） ：5g
鹽 ：5g
味精 ：克

具體步驟

1. 鴨肉（鴨小腿）放碗內，加精鹽5克、料酒醃漬1小時入味。

2. 姜10克切片、15克切絲，蔥切絲。

3. 將醃好的鴨腿加入蔥片、蒜瓣5克上籠蒸爛取出待用。

4. 另將雞蛋磕在碗內，加麵粉攪蛋糊，再加香油攪勻。

5. 鴨掌煮至七成爛撈出，剔去骨，趁熱用辣椒油、味精、白糖、精鹽10克、蒜瓣5克（拍碎）拌勻，堆放在盤中間。

6. 鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至五成熱，將鴨小腿逐個滾上蛋糊，下油鍋炸至金黃色時撈起，擺放在鴨掌的周圍，蔥、薑絲分別放在盤的兩邊即成。