簡單材料——自制美味蛋糕,蛋糕
“在很小的時候我就愛吃蛋糕。。。也許大家小的時候都很愛。。。
但是相對奶油蛋糕來說,我更喜歡吃被奶油滿滿包裹住的“蛋糕坯”。。軟軟綿綿香香的。。
看著“美食天下”的美食家們,都會做。。。所以為了回憶我的“小時候”,自己也想試試。。為此還在網上淘了些打蛋器啊模具之類的。。。事半功倍啦。。。
看著美食家的選單,基本都要用到泡打粉,白醋或者檸檬汁的。。但是我家都沒有。。所以我就用最基本的材料做了這個“蛋糕坯”。。真的還不錯哦。。下面我給大家PO一下我的製作過程。。。。
(不要看我步驟多哦。。我是很詳細的一步一步分解開來的呢。。)。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制美味蛋糕的做法步驟
1、材料:雞蛋2個牛奶30g低筋麵粉50g綿白糖40g油(無味的)30g。
2、把蛋黃和蛋白分離開。。(不知道是運氣好還是怎麼的,竟然敲出一個“雙黃蛋”,哈哈哈。。)。
3、將糖分2次加入蛋黃中攪拌均勻。
4、分次倒入牛奶攪拌。
5、倒入牛奶攪拌好後,再分3次倒入油。。(分次是因為讓蛋液糖牛奶油,更好的融合在一起。。。)。
6、將低粉過篩,加入到攪拌好的蛋黃液當中。。。。攪拌均勻備用。
7、將蛋白分次倒入糖進行打發。
8、打蛋器打發蛋白,打至乾性發泡。。把打蛋器拿起的時蛋白會拎起一個尖尖就可以了。
9、將打發好的蛋白液分次倒入蛋黃液中。。攪拌均勻。。(這時候攪拌不能順時針或逆時針的方法攪拌了,一定要從下到上的攪拌。如果還是轉圈攪拌的話會把打發的蛋白中的小氣泡弄碎掉。。)。
10、倒入模具當中。。倒入之後拿起模具輕叩幾下,讓蛋液和蛋糕模具之間沒有多餘的空隙。。(從蛋黃液和蛋白液融合在一起到送進烤箱,這幾個步驟要越快越好。。我的模具因為剛剛買來,雖然洗過,但是我還是鋪了張油紙。。不鋪烤出來的樣子會更好。)。
11、因為還有些巧克力豆我就一併撒上去了。。(不用巧克力豆也很好哦)。
12、進烤箱嘍。。預熱160度,烤40—50分鐘。。(按每個烤箱的具體溫度,最好有所調節)。
13、出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷卻脫模。
14、完成。因為我用的量少,模具是8寸的。。所以顯得薄了些。
15、不過鬆軟程度一點也沒變哦。
小竅門
蛋黃和蛋白的製作順序千萬別顛倒。。一定要先把蛋黃攪拌好,之後再打發蛋白。。。。如果您先打發了蛋白,再弄蛋黃的話,等蛋黃弄好。。。打發的蛋白就有一半已經恢復到打發前的狀態了,能不能再次打發就不知道嘍。