蜂蜜脆皮小蛋糕的做法 【蜂蜜脆皮小蛋糕】——一款無油簡單快手蛋糕 蜂蜜脆皮小蛋糕怎麼做
“忘記之前是從哪兒看來的方子了,隨手記到小本子上,然後到了最近才試做了一次,效果真好!當時篩完麵粉拌好麵糊,看著蛋糕糊那細膩的感覺,讓我著迷異常,而且這麵糊還特別禁折騰,放了好一會兒才烤也沒有消泡,真是個好方子~~
材料:
低筋麵粉150g,細砂糖110g,蜂蜜20g,雞蛋3個”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋打入盆中,倒入蜂蜜和細砂糖
2、隔溫水加熱的同時用電動打蛋器打發,至蛋糊細膩粘稠,滴落下來的痕跡不易消失的程度
3、篩入低筋麵粉
4、翻拌均勻
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙膜
6、送入預熱好的烤箱中下層,180度約15分鐘即可
小竅門
1.全蛋打發的時候隔溫水加熱,會使得蛋糊的穩定性更好;
2.翻拌的時候注意手法:從2點方位起始劃過至8點方位,再從9點方位上翻,做以上動作的同時將面盆逆時針旋轉約180度;這樣的方式翻拌的話,很快就能把麵粉拌勻,而且蛋糊也不容易消泡;
3.至於將蛋糕糊裝入裱花袋中,可以更方便的將麵糊擠入模子中,而且也會比較乾淨;