牛油砂糖麵包怎麼做,牛油砂糖麵包的做法
“奶香濃鬱的砂糖麵包!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛油砂糖麵包的做法步驟
1、主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黃油、雞蛋、酵母粉、食鹽
2、主料中除了黃油外的所有食材放入麵包桶中。
3、啟動揉麵程式,一個程式結束後,加入黃油。再次啟動一個揉麵程式。
4、程式結束後面團已經達到擴充套件完全擴充套件階段。
5、柔好的面團團好放入容器中蓋上保鮮膜進行第一次醒發。
6、麵糰醒發至兩倍大
7、醒發好的麵糰揉勻排氣,稍稍鬆弛幾分鐘
8、鬆弛好的麵糰取出排氣平均分成10個小麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、鬆弛好的麵糰擀成的小麵餅
10、所有的麵糰擀好後放在烤盤中開始第二次發酵
11、準備表面裝飾食材:凍黃油切小粒、準備砂糖。(粗砂糖最好)
12、二次醒發至兩倍大,表面刷蛋液,用筷子摁幾個小洞,放上小塊黃油,表面撒上粗砂糖。
13、烤箱預約180度烤15分鐘即可。
14、出爐了,滿屋都是香味。
小竅門
1、烘烤溫度根據自家的烤箱可進行微調。
2、烘烤到自己喜歡的顏色後加蓋錫紙。