廣式月餅的做法 高顏值的廣式月餅 廣式月餅怎麼做
“現在的月餅真的是琳琅滿目,眾多月餅中,最愛的還是廣式月餅,但是廣式月餅一直都是平凡的外表,今天我來把廣式月餅做成高顏值的外表
咋眼一看很多人都以為是桃山皮月餅呢
月餅君說我是廣式月餅,一樣可以貌美如花
不止有漂亮的外表而且還有豐富的內涵哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式月餅的做法步驟
1、我用的是易小焙廣式月餅粉
2、轉換糖漿和花生油混合在一起,攪拌至裡面佈滿小氣泡
3、加入巧克力漿和1g鹽再次衝分攪勻
4、加入奶粉混合均勻
5、加入巧克力漿和1g鹽再次衝分攪勻
6、用保鮮袋裝起送進冰箱冷藏30分鐘
7、把白豆沙分成120g2等份一份加入5克抹茶粉,別一份加入2g紅曲粉和5g草莓粉
8、把所有的餡都分好,每個為12克
9、然後取一個豆沙包住豆沙
10、再用蓮蓉包住豆沙,全部包好備用
11、然後把醒好的餅皮都分好,一個為15克(我做多了幾個顏色)此時可先預熱烤箱上下火170度
12、取一個巧克力餅皮包住豆沙
13、用虎口把餅皮往上包
14、放入麵粉裡滾一圈,拿出拍掉多餘的麵粉
15、模具裝好花片,裝入少許麵粉滾一圈,再把麵粉磕出來月餅放入月餅模中
16、按壓出月餅胚
17、送進事先預熱好的東菱巖烤箱中,中層上火170度下火140度12分鐘
18、近看切面如此之美
19、美美的過上一個不一樣的中秋節
20、近看切面如此之美
21、美美的過上一個不一樣的中秋節
22、哈哈,寶貝說眼前見到的都歸他管了
小竅門
1.如果沒有法芙娜可可粉,用好時可可粉需要用到10—15的克數
2.易小焙廣式月餅粉是不需要用到梘水的,所以配方中是沒有梘水的哦
3.此溫度僅供參考,自家烤箱的溫度得自己適當調整