- 1、先做餅皮:把梘水、花生油、糖漿混合攪拌均勻,倒入月餅粉(可用中筋麵粉代替),攪拌均勻後常溫靜置一小時以上(圖片忘記拍了)
- 2、準備好餡料,芝麻炒熟
3、花生炒熟後去皮,放在保鮮袋用擀麵杖碾碎
4、往餡料裡面分別加入一勺白酒、兩勺蜂蜜、少量涼開水、一碗熟糕粉(一點點加,直到餡料能揉成團不會散就行),混合好後放置半小時
5、把做好的餅皮跟餡料分別揉成團,餡料30g、餅皮20g一份包好後放入模具壓成形
6、烤箱事先200℃預熱五分鐘,把做好的月餅放入烤箱烤五分鐘,拿出刷上雞蛋液,再放入165℃烤10分鐘,月餅就做好了。
7、放涼後放入包裝袋密封儲存,常溫下靜置兩天回油後很好吃哦