藍莓夾心小蛋糕怎麼做,藍莓夾心小蛋糕的做法
“孩子春遊要帶點零食,孩子尤其愛蛋糕,用藍莓果醬混合奶油乳酪做夾心小蛋糕,孩子說比甜品店的還要好吃,一口咬下去,酸酸甜甜好滋味。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓夾心小蛋糕的做法步驟
1、準備好材料和份量。
2、雞蛋,生雞蛋黃,白砂糖放入無水無油的大碗裡。
3、用電動打蛋器快速打發到濃稠,提起打蛋頭蛋糊低落緩慢,紋路不容易消失的狀態。
4、加入過篩的低筋麵粉。
5、用刮刀混合麵粉到沒有乾粉狀態。
6、麵糊轉移到裝有裱花嘴的裱花袋裡。
7、把麵糊垂直的擠到模具上(模具事先摸一層脫模膏)。
8、一開始準備做牛粒的,在蛋糕上撒了一層薄薄的糖粉,這個步驟可以忽略。
9、麵糊放入烤箱中下層,上下火160度烤12分鐘。
10、烤熟後的蛋糕取出脫模放涼。
11、把黃油,奶油乳酪和糖粉放入乾淨的碗裡。
12、用電動打蛋器打發順滑。
13、加入適量的藍莓果醬。
14、加入酸奶混合均勻。
15、在蛋糕上放上適量的藍莓餡。
16、放上另外一塊蛋糕,稍微按一下。
17、建議放冰箱冷藏過夜,風味更好。
小竅門
1、夾心的藍莓餡可以換成其他口味。
2、烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整。