鮮果奶油蛋糕卷怎麼做,鮮果奶油蛋糕卷的做法
“鮮果奶油蛋糕卷,在海綿蛋糕裡捲入自己喜愛的水果,綿軟的蛋糕、清香的鮮果和濃郁的奶油融合在一起,這就是大受歡迎的鮮果蛋糕卷。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮果奶油蛋糕卷的做法步驟
1、將全蛋液放入無油無水的打蛋盆裡,加入砂糖;
2、將蛋液盆隔水加熱(水溫熱即可),用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻,待砂糖基本溶化後,將打蛋盆離開熱水;
3、用電動打蛋器開始攪打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,並能夠留下清晰地痕跡,攪打完成;
4、將低粉篩入蛋糊裡;
5、用翻拌鏟將蛋糊與麵粉翻拌均勻無干粉後加入牛奶,翻拌均勻成為蛋糕糊;
6、將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡,並將烤盤震幾下,將蛋糕糊裡的氣泡震碎,入提前預熱的烤箱中,190度,17分鐘即可;
7、烤好的蛋糕取出後,從烤盤中移出來,放在晾架上,趁熱將油紙慢慢揭下來;
8、待蛋糕冷卻後,均勻地刷上果子露(果子露的製作:由砂糖、水、朗姆酒混合而成);
9、將淡奶油和砂糖放入打蛋盆裡,打至七八分即可;
10、將草莓、獼猴桃切成小丁備用;
11、將油紙鋪墊在蛋糕的下面,在刷好果子露的蛋糕上,用抹刀將淡奶油抹平,並撒上切好的鮮果丁;
12、提起鋪墊的油紙的一邊,慢慢將蛋糕捲起,一直捲到蛋糕的另一側,卷實後,放入冰箱冷藏室1個小時後可食用。
小竅門
在打淡奶油時,打至七八分,打蛋器提起附著的奶油不會很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷時,墊紙主要充當捲簾的作用。
刷上果子露的蛋糕很潤,也可以不刷。