全麥紅曲旋風吐司怎麼做,全麥紅曲旋風吐司的做法
“好久沒有做吐司了,終於抽出來空閒的時間拔個草。加了紅曲粉的麵糰和白色的原味麵糰,從顏色上就對比鮮明,讓人食慾大開呢~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥紅曲旋風吐司的做法步驟
1、先來做紅曲麵糰:100g高筋麵粉+60g全麥麵粉。
2、放入2g紅曲粉,對角線放30g白糖和1g鹽,中間放2g酵母。
3、根據麵粉的吸水性,適量的新增清水,開始第一次和麵程式。
4、程式結束後放入室溫軟化的8g黃油,開始第二次程式。
5、結束後可以拉扯出手套膜即可。
6、再來製作原味麵糰:106g高筋麵粉+50g全麥麵粉。
7、剩餘30g白糖+1g食鹽,中間放2g酵母,根據麵粉的吸水性新增清水,開始和麵程式。
8、放入剩餘的8g黃油,開始第二個程式,程式結束後可以拉出手套膜。
9、紅曲麵糰室溫進行一發。
10、原味麵糰也進行一發。
11、兩個麵糰拿出來排氣。
12、紅曲麵糰擀開,撒上葡萄乾,從上至下捲起。
13、白麵團擀開,撒上剩餘的葡萄乾。
14、紅麵糰放在白麵團的上面,從上至下捲起。
15、放入吐司盒中。
17、二發完成取出。
18、預熱烤箱,上下火210度加熱風對流,45分鐘左右。
19、烤好以後倒扣,完全放涼。
20、切片。
21、哈哈~
22、開吃啦~
小竅門
烤箱設定僅供參考。