1、1.蛋黃蛋清分離。盛蛋清的容器需無油無水。
2、2.蛋清分三次加砂糖電動打蛋器打發至溼性發泡,即提起打蛋器有彎鉤。
3、3.蛋黃打發至顏色發白變淺,並分三次加入蛋白中,迅速從底向上翻拌均勻,切勿畫圈攪拌。
4、4.低筋麵粉和泡打粉混合均勻,分兩次篩入蛋黃糊中,迅速翻拌均勻。
5、5.黃油加熱融化,倒入麵糊中翻拌均勻。
6、6.麵糊倒入紙杯中8分滿。
7、7.烤箱預熱,中層175°20分鐘,出爐晾涼即可。
8、8.100g淡奶油加10g細砂糖打發,用wilton2D花嘴,從中間往外轉圈擠出玫瑰花。
9、9.撒上糖珠裝飾即可。