棗泥菊花包怎麼做,棗泥菊花包的做法
“第一次做這種花瓣麵包,面和軟了,花瓣擰著費勁,結果弄得棗泥餡都不好好在裡邊呆著了,呵呵,鼓搗大半天不太成功,老公下班,我說你看看我今天弄得麵包咋樣,他開啟冰箱門,看到一大包花式麵包,脫口而出不錯啊,從我這就過啦,嘿嘿,不管做的是否成功,能夠得到家人的認可就滿足了,但是下次一定要總結經驗,一定會做的更好滴。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棗泥菊花包的做法步驟
1、麵包桶內放入稱量好的高粉,發酵粉,白糖,牛奶,半個雞蛋(剩下半個留著最後給麵包上色),打開面包機和麵功能,揉20分鐘。
2、將黃油放入再揉20分鐘。
3、揉完了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大,蘸點麵粉戳一下面團,不會縮,說明麵糰已醒發好了。
4、在案板上揉出空氣,分成大小相等的10個小麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
5、棗泥餡分成10個等份,揉圓。
6、小麵糰擀成圓片,包入棗泥餡。
7、像包包子一樣包好。
8、翻面按扁,切七刀。
9、把花瓣豎著擰一下。
10、蓋上保鮮膜二次醒發。
11、醒發好的麵包,表面刷一層蛋液,進烤箱,180度,上下火,15分鐘。
12、出爐,晾涼再吃。
小竅門
建議做這種花朵式的麵包,儘量面和的稍硬些,我就是面和的有點軟了,花瓣不太好翻。