憨態可掬的小雞燒果子的做法 新年食譜——憨態可掬的小雞燒果子(減糖版) 憨態可掬的小雞燒果子怎麼做
“轉眼間,離2017年的到來已經剩下兩天了。想著要做一款作品來迎接新的一年,剛好17年是雞年,於是就誕生了這麼一款小雞燒果子,蠢萌蠢萌的樣子,甚是惹人憐愛。這次做成小雞的一家,希望大家明年一家人都倖幸福福的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
憨態可掬的小雞燒果子的做法步驟
1、準備好所有原材料。
2、將煉奶、蛋黃、牛奶倒入打蛋盆中,用手動打蛋器攪打均勻。
3、拌勻後的蛋奶液。
4、泡打粉和低筋麵粉混勻之後,篩入蛋奶液中,用矽膠刮刀翻拌均勻,成為光滑的麵糰。
5、將麵糰裝入保鮮袋中,送入冰箱,冷藏半個小時以上。
6、半個小時後,取出麵糰。因為我打算做成雞爸爸、雞媽媽、雞寶寶三種大小,所以麵糰也分成不同大小。先將麵糰分出三個,分出一個105g(原色麵糰),一個90g(加色素做成黃色麵糰,其中15g做手腳嘴巴之類),一個10g(加色素做成紅色麵糰),剩下的幾克原色麵糰備用。
7、將黃色麵糰和紅色麵糰揉均勻。預算好麵糰的大小。其中,雞爸爸是原色麵糰,一隻25g,三隻共75g、雞媽媽是黃色麵糰,一隻20g,三隻共60g,雞寶寶兩隻原色,一隻15g,共30g;一隻黃色。因此,將所有的麵糰分好之後都滾圓備用。繼續處理紅色麵糰。分出10個1g的劑子,作為小雞的嘴巴和頭飾。黃色麵糰剩餘的先分出5個1g小劑子,作為白色小雞的嘴巴。
8、把紅豆沙分出9個,其中6個15g,3個10g,一樣滾圓備用。
9、取出一個麵糰,將其壓扁,形成中間厚四周薄的圓餅,在餅皮中間放上餡料。翻過來,將皮收一下,讓它緊貼著餡料。
10、一手大拇指按住餡料,另一手虎口往上推餅皮,使它緊貼著餡料並慢慢地往上爬,最後收口,並將其滾圓。將麵糰全部包好。
11、先取出一個黃色色麵糰,將它整形成上小下大的形狀,作為小雞的整體。
12、兩個1g的黃色小劑子整形成水滴形,做小雞的兩隻手,用棉枝蘸一點水,塗抹一下背面,將它們貼在合適的位置。(記得水滴面片的尾端不要完全貼住)。
13、接著取個1g的紅色劑子,將它分別整形成橢圓形狀,再用牙籤在中間壓一下,做成小雞的嘴巴,貼在麵糰中間。再取一個黃色小劑子,壓成圓形之後用剪刀剪成兩半,再分別剪兩刀(不要剪斷),變成山字形,整形成小雞的腳。最後用紅色小劑子做成愛心,貼在小雞頭頂,當做裝飾.這樣一隻小雞的造型就做好啦。
14、原色色麵糰一樣的操作方式,嘴巴和手腳的顏色可以變化一下。
15、依次將所有面團整形完畢,排列在烤盤上。
16、送入預熱好的烤箱,上下火170℃,中層,烤18分鐘。
17、烤好之後的燒果子冷卻之後用融化的黑巧克力畫上小雞的眼睛。
18、至此,蠢萌蠢萌小雞燒果子就做好啦,你也趕緊來試試吧。