蜜豆梅花吐司怎麼做,蜜豆梅花吐司的做法
“新買的模具,對這款模具長草了很久,總算是買了,可愛的梅花吐司,正好給吐司換個新形象”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆梅花吐司的做法步驟
1、將所有的材料除黃油外,依次放入廚師機缸內,細砂糖、食鹽、雞蛋、奶粉、高筋麵粉、酵母粉、牛奶
2、廚師機3檔開始揉麵,揉至麵糰光滑時加入軟化好的黃油,接著揉麵
3、麵糰揉至完全階段,拉出薄膜,戳一個洞,看破裂的圓孔邊緣是否光滑
4、揉好的麵糰放入盆內,基礎發酵,發酵溫度約為35度左右
5、將發酵好的麵糰擠出空氣,把麵糰揉圓並放在室溫下醒發15分鐘,醒發15分鐘後,將麵糰用擀麵杖擀成寬度和土司模的寬差不多的長方形,均勻的撒上蜜豆,捲起來
6、將卷好的麵糰收口朝下,放入吐司盒底部
7、把土司盒放在溫度38度,溼度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時,送入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右
8、吐司烤完後趁熱脫模,把吐司放在冷卻架上,冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候切片
小竅門
這款三能梅花型吐司盒導熱效能好,所以在烘烤時一定要注意一下,如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。