紫泡菜的做法 夏日清新紫泡菜 紫泡菜怎麼做
“紫高麗菜富含含維生素U,是天然抗氧化劑的一種,含有的花青素好處很多人都知道的,其更能減肥,消炎止痛和其他功效;凡是經常吃紫高麗菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃紫高麗菜還能夠防治過敏症,因此面板過敏的人最好把高麗菜視為一道保留菜。
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
紫高麗菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃紫高麗菜。
紫高麗菜通常都被當作生菜沙拉的配色蔬菜,也可以用來打成蔬果汁。今天我做了一個酸辣味的泡菜,在炎炎夏日令你食慾大開,人都精神點。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫泡菜的做法步驟
1、紫高麗菜1個
2、紫高麗菜用手撕成不規則狀
3、藕,青,紅辣椒
4、蓮藕切0.3MM薄片
5、泡在水裡去掉澱粉
6、把糖,白醋,水混在一起
7、在糖醋裡放上斜切的青紅辣椒待用
8、把鹽拌上紫高麗菜,使其軟化出水,放置半天至1天時間,最後將鹽水濾除
9、把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用
10、要是你喜愛勁辣,就多放辣椒吧
小竅門
最後一個步驟裡,蓮藕和紫高麗菜最好分開醃製,不然蓮藕顏色不好看