涼拌豆腐皮韭菜怎麼做,涼拌豆腐皮韭菜的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豆腐皮韭菜的做法步驟
1、以前在家吃的冷盤都是從店鋪裡買的,店鋪裡的豆腐皮是切好成絲的,我自己去菜市場買了兩張豆腐皮,洗好後把豆腐皮裹成圓形。
2、把豆腐皮裹好後就可以開始用刀切,可以切的很細,也可以切的粗一些,看個人的喜好。
3、用鍋把水燒開,水開了後就把事先洗好的韭菜放在燒開的水裡漂一下,注意韭菜在燒開的開水裡要先把根放進去燙一下,因為根比葉子難熟,燙30秒後就把韭菜放入鍋裡燙一下,然後再翻個身燙一下就要趕緊撈起來,要不然韭菜會被燙的很老,吃起來就不脆,時間燙久了韭菜就會死綿死綿的。
4、這樣韭菜就燙好了,燙韭菜最多一二分鐘就可以了。
5、韭菜撈出來後可以過下涼水,過涼水一定不能用手去搓韭菜,就用涼水衝下就可以,把它切成小段小段的。
6、這樣韭菜和豆腐皮就切好了,馬上就可以開始拌了。
7、放入生抽,自我覺得加加的生抽拌出冷盤啦很好吃,再放入雞精、花椒油、花椒油一定要麻,不麻的都不好吃也不香,然後放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以,如果你家裡有腐乳汁,可以放點腐乳汁一起拌,沒有的話拌出來也一樣好吃。
8、這樣一道冷盤就製作好了,這次因為俺家的相機不在家,用摩托拍的照片的圖案不是很清晰,顏色色澤也不是很好,但是這個菜很送飯的,而且製作起來也很簡單,希望大家會喜歡。
9、這是上次製作時拍的,看著是不是很誘人呢,哈哈,自我浮誇一下。