1、麵粉加酵母、溫白糖水、適量油,合成麵糰,醒發三、四個小時。
2、蓮藕洗淨去皮,擦成細絲。
3、用刀剁碎備用,這樣有點顆粒感更好吃。
4、瘦豬肉剁碎,拌入蔥薑末拌勻,然後加入五香粉、白胡椒粉、蠔油、鹽拌勻,再放入蓮藕拌成餡料。
5、把麵糰分成小劑子後,用擀麵杖擀成餃子皮一樣大小,放入適量的餡。
6、用擠推的方式把包子擰實即可。
7、包好後放入溫鍋中醒二十分鐘左右再開大火蒸十五左右,大家自己看包的大小來決定時間吧,我包的是小個的。
8、蒸熟後關火,再用餘溫燜煮十分鐘左右即可開蓋,蓮藕餡的非常清甜爽口,值得一試哈。