東北肉絲炒麵怎麼做,東北肉絲炒麵的做法
“北方人都以麵食為主,麵食的品種也很多,但本人就偏愛炒麵,在麵館裡去吃過很多次,味道鹹不說,總覺得少點什麼,回家自己改良了一下。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
東北肉絲炒麵的做法步驟
1、買手擀麵,寬細都可以。
2、把瘦肉切成絲,碼上料酒、鹽、澱粉醃製備用。(圖片是沒醃製時拍的)
3、把洋蔥、白菜、香蔥、杭椒、小紅尖椒、姜、蒜切好備用。
4、起鍋燒水,水開後把麵條放入稍煮斷生。
5、把麵條撈出用涼水沖涼裝盤備用。
6、熱鍋放油,油熱後放入肉絲快速滑油撈出,然後用鍋中剩餘的油把花椒、杭椒、小紅尖椒、姜蒜、洋蔥、白菜、麵條翻炒數下放入醬油,炒勻後把肉絲、蔥段放入,最後撒上少許雞精和味精即可。
7、把炒好的麵條裝入盤中,端上桌就可以吃了。