豆腐絲湯的做法大全
豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,因為它的味道是非常的好,而且它主要是由豆類食品做成的,而豆類食品是我們大家平時也很愛吃的一種食物,因為它們的營養價值非常的高,那我們就來了解一下豆腐絲湯的做法大全。
豆腐絲湯的做法大全
做法一
主料:大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿蔔(適量)、蔥薑蒜,鹽,味精。
做法
1、大白菜洗淨控幹水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿蔔切片,切蔥花薑絲。
6、油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。
7、放入胡蘿蔔片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽,五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。
做法二
材料:鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗淨,放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、食材準備好了之後,就在鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精,淋入一點香油,撒上蔥花,就可以出鍋喝了。
做法三
材料:凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法四
主料:白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜,然後回家之後將白菜放在盆子裡,拿清水洗淨,別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗淨切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花,姜切細絲。
6、香菜洗淨切段。
7、底鍋熱油放八角,爆香蔥花薑絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後,放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鐘。
11、放鹽、味精調味,出鍋前撒香菜段即可。
以上內容就是對豆腐絲湯的做法大全這個問題的回答,其實這個問題是非常容易回答的,首先我們就要將豆腐做成絲狀的,那就是豆腐絲了,不過這只是最基礎的豆腐絲,然後我們是需要加入一些其他的配菜和調味品,這樣才能做出好吃的豆腐絲。