和麵需要注意什麼

北方人特別喜歡吃麵，而且喜歡自己做麵食，北方有各種各樣的麵食，比如說刀削麵、餄烙面等等都是非常好吃的，而且也可以自己做，今天我就來說說和麵需要注意什麼。

和麵需要注意什麼

1.和麵的時候需要一邊倒水一邊和，這樣和出來的麵糰比較均勻，不會一塊幹一塊溼，大家以後在和麵的時候也可以採用這樣的方法。

2.揉麵程度對面團影響也很大，如果我們揉麵的時間適度的話，那麼做出來的麵糰是既有彈性，又有一定的延展性，吃起來也很有嚼勁，很好吃。但是如果揉麵的時間不夠的話，麵糰沒有辦法很好的舒展開來，因此這樣的麵糰是沒有足夠的延展性的，吃起來口感不佳。但是如果揉麵的時間過度的話，很有可能會造成麵糰特別粘手，而且也沒有辦法進行後續的操作。

3.在日常生活中，有很多人喜歡用機器和麵，實際上確實機器和麵的效果比我們人和麵的效果是更好的，用機器和麵可以讓水和麵粉充分的接觸。眾所周知和麵的目的就是讓麵粉和水不斷的接觸，而機器能通過不斷的物理機械作用達到這一效果。但是在日常生活中，有很多人也不喜歡吃機器面，更喜歡吃手工面，大家可以根據自己的口味偏好來選擇，如果喜歡吃手工面的話，就自己去和麵。如果更喜歡吃機器做出來的面，那麼去一些超市或者菜市場買一些機器麵條即可。

上文中，我們為大家介紹了和麵需要注意什麼，因為麵條在日常生活中是一種主食，特別是在北方，基本上一天三頓有兩頓都是麵食。所以如果大家經常感覺和出來的面感覺不太好吃，可以看一下小編介紹的這三種方法，都可以幫助我們和出來更好吃的面。