椒鹽香酥蝦的做法 巧媳婦必須學會饞涎欲滴的【椒鹽香酥蝦】 椒鹽香酥蝦怎麼做
“這道椒鹽香酥蝦用料也相當簡單,把蝦直接油鍋炸制後保持鮮嫩的肉質
配以酥脆的外殼和椒香味,必定讓你饞涎欲滴”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽香酥蝦的做法步驟
1、將蝦放入清水中沖洗乾淨
2、從蝦背的第二節處用小刀刮開,不要太深,然後抽出泥線,放入碗內加入鹽和料酒拌勻醃製一下
3、姜,辣椒,蔥洗淨切碎,大蒜去皮切小片
4、鍋內倒入適量玉米油,加熱至7成熱時倒入醃製過的蝦炸制
5、待蝦炸至變色彎曲時撈起
6、待一會後再次倒入鍋內復炸一次(再過一次油就可以,不要炸太久,以免蝦肉變老影響口感)
7、將蝦炸至金黃色時撈起瀝乾油份(蝦殼變得酥脆)
8、鍋內留少許油,加熱倒入香料爆出香味
9、倒入炸制過的蝦翻炒
10、倒入炸制過的蝦翻炒
11、翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻,試下味,最後倒入香蔥充分拌勻