番茄雲吞蛋豆腐怎麼做，番茄雲吞蛋豆腐的做法

“某天的午飯，有菜有蛋有豆腐有主食。
一舉多得。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雲吞蛋豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、炒鍋內加油，下切塊的番茄和泡發的金鉤蝦煸炒。

• 3、炒軟後，加入適量的高湯，下豆腐，煮開。

• 4、開鍋後放入雲吞，轉小火。

• 5、淋入蛋液攪拌呈蛋花狀，放鹽調味。

• 6、出鍋前淋少許麻油增香，撒上香蔥即可。

小竅門

1.番茄的茄紅素遇高溫才會釋放，所以要先炒。
2.豆腐下鍋後不要立刻攪動，煮一會兒定型了再攪動。