多彩蒸三蛋怎麼做，多彩蒸三蛋的做法

““多彩蒸三蛋”，這個菜是爸爸拿手的。
自從爸媽帶我們從廈門回到了老家，就利用屋後的泯溝養起了鴨子。
幾隻鴨子很爭氣，幾乎是天天下蛋，媽媽就向鄰居學習醃鹹蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。
一開始吃那鹹蛋，往往正好吃，越往後就越鹹。
最後，鹹的不能單獨吃了，爸爸就把鹹蛋與鮮蛋混起來蒸，有時候還加個皮蛋。
這樣，好看又好吃的蒸三蛋就誕生了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

多彩蒸三蛋的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內

• 3、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻

• 4、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊

• 5、取一個比較深的盤，四邊用油抹好

• 6、把蛋液倒入

• 7、再把鹹蛋黃與皮蛋放入

• 8、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。

• 9、涼涼，即可切塊裝盤

小竅門

1.水不可多放，多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以後撒些蔥，更漂亮。