蝦粒肉末鑲苦瓜怎麼做,蝦粒肉末鑲苦瓜的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦粒肉末鑲苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗淨
2、斜切均勻的厚片後把中間的籽和白色膜全部挖去
3、放入碗中加鹽和橄欖油拌勻後靜置15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分
4、準備蝦粒和豬肉末(豬肉末和蝦粒是事先用鹽和料酒調味好的)
5、準備枸杞子,生粉加入清水融化成水澱粉
6、先把豬肉末加入苦瓜中,再把蝦粒加入
7、蒸鍋水開後加入蒸7分鐘熄火出鍋加入枸杞子
8、蒸出的汁水倒入鍋中
9、燒開後加入水澱粉勾芡後熄火
10、把勾芡汁均勻的淋在上面即可
小竅門
1.這道菜原汁原味很鮮美所以我沒加雞精什麼的調味。
2.最後蒸出的汁水勾芡時候先嚐試一下鹹淡再勾芡。
3.苦瓜用鹽醃製一會能緩解苦味。