豆腐寶盒的做法 【豆腐寶盒】 豆腐寶盒怎麼做
“金黃色的豆腐寶盒,包裹著QQ的陷,再加上鮮甜的汁,不失為冬季裡的一道佳餚。
適宜所有人群食用。香菇胡蘿蔔肉餡,搭配在一起,讓菜餚的營養豐富起來。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐寶盒的做法步驟
1、將豬肉剁成肉餡,胡蘿蔔、香菇切丁,備用。
2、將蔥、姜、蒜切成末。
3、把香菇丁、胡蘿蔔丁、肉餡和蔥末、薑末放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成陷醃製一會。
4、將豆腐切成後塊,用刀在表面挖一個洞,挖的越深填入的肉餡越多哦~
5、將醃製好的肉餡填入豆腐的小洞中,壓實。
6、在平底鍋中放入少許油,油熱後將豆腐擺放進鍋中,用小火煎。待一面煎到金黃,翻過來煎另一面。煎好盛盤。
7、在鍋中留底油,加入薑末和大蒜末炒香,在鍋中加入高湯,加入醬油、耗油、鹽和糖,然後將煎好的豆腐油肉餡的一面朝下,用中火燜燒至收汁。
8、將豆腐擺入盤中,在湯汁中加入水澱粉勾芡然後澆在豆腐上就完成啦!
小竅門
製作肉餡的時候最好用手反覆抓(當然要帶一次性的手套啦),這樣做出來的肉餡咬起來QQ的,比較有彈性。煎豆腐的時候一定要不停的翻,讓肉餡熟透。