鹹菜炒豬頭肉怎麼做,鹹菜炒豬頭肉的做法
“小時候豬頭肉是老家過年殺豬時的一道菜!平時很少買來吃!有時就是為了買豬耳朵吃才會順帶買豬頭肉回來做菜!其實豬頭肉比較爽口!沒那麼油膩!還是有很多人喜愛的!今天介紹一道下飯菜!豬頭肉炒鹹菜!地道的家常菜!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹菜炒豬頭肉的做法步驟
1、豬頭肉買回來洗淨放到鍋裡,放入一碗黃酒去腥煮開10分鐘
2、撈出來過涼水洗淨浮沫
3、洗淨後放入適量的水加冰塊泡
4、老家叔叔醃的鹹菜!撈出來洗淨切細絲泡淡
5、泡過冰水的肉切薄片
6、熱鍋後放入豬肉煸炒出油
7、放入蒜粒
8、翻炒出香味,加入2湯匙料酒,1湯匙生抽(生抽不能放多,因為等會還要炒鹹菜)和少許雞精
9、泡淡的鹹菜絲擠幹水分,儘量泡淡再炒
10、豬肉加入適量的幹辣椒炒出香味
11、放入鹹菜翻炒均勻出香味後加入1湯匙芝麻辣椒油提香
12、翻炒均勻出鍋,這是一道非常下飯的家常菜