鹹豬腿肉燉黃豆怎麼做,鹹豬腿肉燉黃豆的做法
“在我們老家,每到春節前,家家都要醃魚醃肉,用鹹魚鹹肉煮黃豆,也是我們家鄉的一道傳統菜。
也說不出有什麼好吃,只是習慣這樣做罷了。
因為以前也沒有冰箱,過年時候殺的豬,撈的魚,就只能醃起來慢慢吃,或者客人來了吃。
多少年形成的習慣,這就是傳統吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹豬腿肉燉黃豆的做法步驟
1、準備食材。
2、黃豆洗淨,浸泡半天。
3、鹹豬腿肉洗淨,浸半天,去掉一些鹹味。
4、把鹹豬腿肉放入開水綽一下撈出。
5、取自動烹飪鍋,放下姜,蔥,桂皮。
6、放下黃豆。
7、放下鹹豬腿肉。
8、加料酒,加超過鍋內食物的清水。
9、按”牛肉鍵“開始烹調。(約80分鐘)
10、煮至60分鐘,把鹹肉翻一下再繼續煮。
11、煮熟,開啟鍋蓋。
12、把鹹肉撈出,涼涼,切片裝盤即可。
小竅門
1.浸鹹肉的時間根據肉的鹹度而定。
2.也可以多放些水,做成鹹肉黃豆湯。