黃瓜釀肉怎麼做,黃瓜釀肉的做法
“清爽不油膩的黃瓜釀肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜釀肉的做法步驟
1、一塊雞胸肉用清水浸泡一會。
2、清洗乾淨去掉筋膜和肥油。
3、剁成細膩的肉糜,越細膩越好。
4、三根小蔥清洗乾淨。
5、切成碎末,儘量碎一點。
6、一小塊生薑切成碎末。
7、一個小米椒切圈圈。
8、一個青辣椒切圈圈。
9、一根黃瓜去皮清洗乾淨。
10、切成厚約3釐米的小段。
11、用小勺挖去裡面的瓤和肉。
12、將雞胸肉泥,蔥花和薑末放入盆中,加入一個雞蛋,2勺生粉。
13、再加入一勺生抽,適量食鹽,一勺料酒,一勺芝麻油,少許五香粉,胡椒粉,雞精攪拌均勻。
14、將肉餡塞入黃瓜中。
15、做好所有的擺盤。
16、將剩餘的肉泥放入盤中間。
17、鍋中上氣後蒸10分鐘左右。
18、將青紅辣椒圈擺放在黃瓜釀肉上。
19、均勻的淋上2勺蒸魚豉油,再澆上一勺熱油。
20、成品圖。
小竅門
肉餡我選用了雞胸肉,脂肪含量更低,做出來的黃瓜釀肉也很清爽不油膩,特別美味。