香煎帶魚的做法 快速入味【香煎帶魚】 香煎帶魚怎麼做
“這帶魚還是上週日從老爸那拿回來的,快過年了,雖說他嘴上說人少,不用準備太多的東西,況且現在買東西也方便,想用什麼直接超市都有。這不,老爺子一趟趟往家搬,連冰箱裡有的,也忘記了,還是多買了不少。然後呢,我就一樣一樣往我家裡搬。
那天下午回來的,晚上就做這個魚,但是是突然決定的。魚還是凍著更是沒有醃漬的,這樣煎出來也沒有味道。於是在魚身上多劃了幾道,希望能快點入味。就這樣醃了沒多一會兒,這邊燜上飯,這邊開始解凍,醃漬。距飯燜好10分鐘開始煎魚。吃的時候味道剛剛好~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎帶魚的做法步驟
1、帶魚段解凍備用。
2、在魚身表面間隔1cm左右切一刀,不要切透,背面同樣。
3、放入鹽、十三香、醬油、蔥、姜,翻拌,最後用手將調料塗抹在魚身上。
4、感覺調料中的鹽都化掉了,給魚按摸幾下就可以裹澱粉了。
5、鍋燒熱,倒油,再燒熱,放入魚段,中小火煎。
6、翻面煎至金黃即可。
小竅門
1.調味料會通過魚身切口進入,適當的用手塗抹幾下,這樣會更快入味。
2.煎魚時一定要熱鍋熱油再下魚。要不會糊鍋的。
3.澱粉也是一定要加的哦,這樣煎魚時不會濺油,而且煎好的於外皮酥脆。