金針菇蝦仁炒蛋怎麼做,金針菇蝦仁炒蛋的做法
“娃很愛吃紅燒的,帶醬油的菜,但孩子最近摔毀容了,不能吃帶醬油的,所以變著法子給娃做不帶醬油的。這裡我用了蝦頭油,做岀來我超級好吃。蝦頭油做法是熱鍋冷油,油熱後加倒入蝦頭,中火煎至蝦殼微微有點金黃就行,不可煎過頭,要不然會帶苦味就不好吃了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針菇蝦仁炒蛋的做法步驟
1、金針菇去根切成2斷,洗淨瀝乾備用。蝦洗淨去頭剝殼(蝦頭留著做蝦頭油)。雞蛋加適量鹽打散
2、熱鍋冷油高火(電陶爐鐵板燒功能高火溫度也沒有很高,所以如果普通鐵鍋還是要控制下溫度)炒雞蛋,雞蛋微成型後裝碗備用
3、繼續加油,油熱後倒入蝦仁(我的蝦仁有點大,最好要對半切開,我偷懶了),微微翻炒至變色
4、加入金針菇,繼續翻炒
5、加入適的鹽,這裡在雞蛋裡已經加過鹽了,所以要控制鹽的量
6、岀鍋前加入炒好的雞蛋,再翻炒幾下
7、哦了,岀鍋裝盤撒上蔥花。